１人分

エネルギー : 47.0kcal	たんぱく質 : 4.0g	脂質 : 0.8g	糖質 : 4.8g
食物繊維 : 1.7g	食塩相当量 : 0.6g	プリン体量 : 28.7mg

エネルギー産生栄養素バランス(PFC)＝ P:34.4%　F:15.5%　C:41.3%

※エネルギー産生栄養素バランス（PFC）：エネルギーを産生する栄養素（Protein：たんぱく質・Fat：脂質・Carbohydrate：炭水化物）のエネルギー比率を示したもの

1. ズッキーニはスライス、たまねぎはみじん切りにしてそれぞれ水にさらす
2. ボンレスハムは1/6等分、パクチーは細かく刻んでおく
3. Ⓐを合わせ、少しなじませておく
4. お皿にボンレスハム、ズッキーニを並べて、サルサを載せたら出来上がり

ボンレスハムはもも肉が原材料で脂肪分が少ないので、ロースハムに比べてカロリーを抑えられます。
カットトマトを使うと手軽なだけでなく、オリーブオイルなしでサルサが作れます。
サルサのたまねぎは、セロリやきゅうりにアレンジするのもおすすめ。
チリパウダーがないときは、タバスコが合います。

　肉類の加工品である『ハム』も、よく使われる食材です。ハムは、豚もも肉を塩漬けにしたものをさしますが、さまざまな種類のものが含まれるようです。今回の材料の『ボンレスハム』は骨を抜いたもも肉から作られていて、ロース肉から作られると『ロースハム』となります。塩漬けの過程で肉から水分が出ますが、水溶性のプリン体も溶け出してしまうため、元の肉類と比べてプリン体が少なくなります。ボンレスハムに含まれるプリン体は74.2 mg/100gと、一般的な肉類の約1/２と少なく、尿酸値の高い方に勧められます。ただ、塩漬けにしているため塩分が多めになるので、血圧が高めの方や腎機能が心配な方は、１回分を１～２枚程度にすると良いでしょう。

今回のレシピも、1人分がボンレスハム1枚です。塩分はハムのみで、ズッキーニ、トマト、パクチーと一緒に食べるように工夫されています。野菜は、食物繊維が多くプリン体は少ないので、尿酸値の高い方に勧められる食材です。