１人分

エネルギー : 101kcal	たんぱく質 : 4.7g	脂質 : 6.1g	糖質 : 6.2g
食物繊維 : 0.8g	食塩相当量 : 1.0g	プリン体量 : 14.8mg

エネルギー産生栄養素バランス(PFC)＝ P:18.6%   F:54.4%  C:24.6%

※エネルギー産生栄養素バランス（PFC）：エネルギーを産生する栄養素（Protein：たんぱく質・Fat：脂質・Carbohydrate：炭水化物）のエネルギー比率を示したもの

1. ミョウガを細かく切り、オリーブオイルと白こしょうを合わせておく
2. トマト、かまぼこを同じくらいの薄さに、しそ（大葉）は縦半分に切る
3. お皿に２を盛り付け、１をかけてできあがり

香味野菜がスッキリと香る初夏にぴったりなレシピです。
かまぼこは減塩のものを使っても、塩なしのままでおいしく食べられます。
ミョウガのきざみチューブを使うと、より簡単にできあがります。

加工調理品は、元の肉類や魚類と比べて、プリン体が減る傾向があります。プリン体は、核酸から連想されるように水に溶けるものが多いので、加工調理の過程で溶け出してしまうからです。前回は缶詰のツナを使いましたが、今回は『かまぼこ』を使って、野菜と一緒に食べられる爽やかなレシピです。
板かまぼこに含まれるプリン体は26.4mg/100gと、白米に含まれるプリン体と同じ位少ない量です。一般的な魚類の加工品（笹かまぼこ、さつま揚げ、魚肉ソーセージ、つみれ、鳴門巻き、焼きちくわ、はんぺん）に含まれるプリン体は、どれも12.5～67.6mg/100gと少ない量であり、血清尿酸値を気にする方でも心配なく食べられる食材です。ただ、塩分が多めのものが多いので、血圧が高めの方や腎臓の機能が心配な方は、１回分を２～３切にするとよいでしょう。