1食分

エネルギー : 441kcal	たんぱく質 : 20.4g	脂質 : 36g	炭水化物 : 11.2g
食物繊維 : 4.8g	食塩相当量 : 0.4g	プリン体量 : 77.2mg

1. ◎を合わせてごまだれを作る
2. 野菜は食べやすい大きさにし、ミックスナッツは粗めに砕く
3. 豚ロースをさっと茹で、1のたれに和える
4. 野菜、お肉を盛り、最後にナッツをかけてできあがり

　特製ごまだれに、乳製品のヨーグルトを使いました。乳製品は血清尿酸値を下げるので、痛風や高尿酸血症の方に勧められます。尿酸値が下がる理由は、乳製品には体内の尿酸を排泄するたんぱく質カゼインが含まれているからです。
　血清尿酸値は、体内で作られる尿酸の量（代謝で作られるものと食事から入るものがあります）と体内から排泄される量とのバランスで決まります。排泄は腎臓と腸管から行われており、それぞれ、尿と便の中に尿酸が排泄されます。尿中に約２／３、便中に約１／３といわれています。痛風や高尿酸血症の方には、尿酸の排泄が減っているために尿酸値が高くなっている方が多くいます。排泄を増やす働きのある乳製品を積極的に摂り、水を多めに飲んで、尿酸の排泄を促して下さい。

　豚肉はさっと茹でることで脂が落ち、よりヘルシーな料理になっています。たれが濃厚なので野菜が進む一品。お好みの野菜で作り、ナッツのアクセントで食感も楽しめるレシピです。